Anuncian incremento en precio de la tortilla
El aumento se justifica por el encarecimiento de mano de obra, agua y maíz.
Por DAVID SALCEDO HERNÁNDEZ
- El aumento se justifica por el encarecimiento de mano de obra, agua y maíz.
A partir del 1 de diciembre de este año, el precio de la tortilla subirá en un peso por kilogramo, en promedio, debido a un alza en el costo de las materias primas durante 2020, informó el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García.
En entrevista para La Jornada, López García indicó que los costos de mano de obra, agua, maíz, combustibles, transporte, papel y refacciones, entre otros, afectan el precio final de la tortilla y que, de hecho, la productora de harina de maíz más grande de México aumentará en 650 pesos el precio de la tonelada.
Asimismo, el precio de los energéticos incrementó de 4 a 6 por ciento, mientras que las refacciones subieron de 20 a 30 por ciento. Por su parte, el papel grado alimenticio incrementó un 20 por ciento y los fletes, en 8%.
De acuerdo con López García, la industria tortillera genera aproximadamente 500 mil empleos directos e indirectos, por lo que al menos un millón de familias dependen de este segmento. Pese a la pandemia, indicó que se podría apoyar a los campesinos con mejores precios para sus cosechas y subsidiar algunos productos.
López García agregó que China anunció una compra en 2021 de más de 100 mil toneladas de maíz, lo que podría modificar los precios de esta materia, así que propuso crear una secretaría de la alimentación en la que se integraría a un sistema de investigadores para que den a conocer las bondades del maíz que se cultiva en diferentes regiones del país.
Sin embargo, en México ya existe el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), una organización internacional de investigación científica en el sector agrícola que se especializa en el desarrollo de variedades mejoradas de maíz y de trigo.
En el país se consumen 39.6 millones de toneladas de maíz, de acuerdo con el investigador de la Universidad Autónoma Chapingo, Gerardo Noriega, quien añadió que 61.4 por ciento es blanco y 38.6 por ciento amarillo; además, indicó que en 2019 se tuvo una producción de 27.2 millones de toneladas.